贵州有口皆碑的酱酒，除了茅台这7款更亲民！你喝过吗？

 

作者：龙宝美食小厨房

在中国，想要了解酒文化，那就肯定绕不开贵州。

贵州可以说是我国酒文化最为厚重的省份之一，贵州厚重绚丽的酒文化，也造就了贵州人民爱喝酒的性格。

用一句话形容贵州人爱喝酒的程度就是：贵州人不是在酒局上，就是在去往酒局的路上。

从贵州走出来的好酒也是数不胜数，茅台更是其中的魁首！

它虽不是我国白酒历史上最悠久的酒，但多年来稳坐白酒一哥的宝座。而且近些年来，它已经不单单只是一款酒，更是成为了投资品。

既然茅台是贵州的特产酒，那应该是贵州人酒桌上的常客。但了解后才发现贵州一大怪相：当地鲜少有人喝茅台，即使宴请也不见茅台的身影，这是什么原因呢？

首先，茅台的价格让人望而却步，即使是贵州人也会被劝退。

其次，贵州当地对于酿酒的原材料和技艺都非常考究，所以当地一些平价酒的酒质也十分优良，不输大牌。

最后，市面上流通的茅台假货太多，即便是在当地，如果没有靠谱的渠道，也很难买到真酒。

这几点原因也就造成了在贵州很少看到有人喝茅台。

在贵州，反倒是这7款平价酒占据了贵州人的酒桌，你喝过吗？

1、董酒

董酒的酿造工艺十分特殊，其工艺和配方前后三次被列为国密。而且白酒十二大香型之一的董香型也是由它得名。

董酒中有100多种名贵的中草药，而且还是大小曲同时进行，口感整体醇和浓郁，细品带点草药的苦味，甘爽悠长。

2、平坝窖酒

这款酒大曲生酱小曲生香的酿造工艺，是其他白酒不可复制的独特技艺。酿酒原料是高粱和糯米，具有浓郁的酯香。这款酒的酿酒工艺经过传统酱酒工艺改造，制曲的过程中添加草药和麸曲，酿出白酒有一股淡淡的草药味，而且酱味比较平淡，所以被称为小酱酒。喝起来也是清爽宜人，没有杂味，用来招待客人或者自饮都非常不错！

它是除董酒外，又一百草入曲的酒。入口柔顺，中段醇厚，层次分明，后味有点微苦。这款酒在当地50岁左右的人群中很受欢迎，不仅具备价格优势，而且符合老一辈人的口味。

3、习水大曲

习酒是贵州当地土生土长的酱酒，尽管名气还没有走向全国，但是已经凭借自身优秀的酒质获得不少奖项，而且成为贵州百姓最喜欢的平价酱酒之一。

习酒的发展比较坎坷，直到被茅台酒厂收购之后，沾茅台酒的光，再加上多年酒质不断改进，才能有今天的口碑。一直坚持精选当地优质粮食作为原料，酿造工艺也有自己的特色，推出了金质习酒、银质习酒等多个系列白酒。

4、珍酒

这款酒被喜爱的酒友称为茅台酒的异地姐妹花，只可不仅仅是说口感与茅台酒相似，这款酒的酿酒工艺和原料都与茅台酒同宗同源。

这款酒的定位在中低端市场，但是酒质和口感一点都不含糊。精选优质高粱小麦，历时一年酿造，酱香与陈香相得益彰，口感柔雅舒适，非常顺口。

5、安酒

安酒是贵州名酒之一，酿酒历史悠久，在上世纪30年代就已经开始出酿售卖了，在遵义地区家喻户晓。

入口醇厚、陈香舒适、果香十足，但缺点是后味稍短，酸感突出。

6、金沙回沙酒

它产自贵州金沙县，20世纪30年代，茅台技师刘开廷在金沙酒中引入茅台工艺，之后便根据自家酒厂的实际情况进行了改良。

口感顺滑，入口绵甜细腻，吞咽圆润不挂喉，余味悠长，但被不少酒友吐槽有麦曲味。

7、黔春酒

这款酒已经有40年的历史了，年纪大一点的酒友可能知道这款酒，与茅台等酱酒不一样的是这款酒是麸曲酱香型白酒。

船沉古法酿酒工艺，用麸曲发酵，酒香和口感当中都有一股特别的麸曲酱香。

主要原料精选优质高粱，加入麸曲后反复多次蒸煮，酿出的酒酒香四溢，入口劲爽，有白酒的辛辣口感，也不缺粮食清香甘甜，值得品尝。

对贵州而言，酒不仅仅是餐桌上的必备饮品，更是贵州地区丰富多彩文化的载体。这7款酱酒都是贵州当地有名的酱酒，虽然品质和名气远不比上茅台酒，但是作为日常自饮或者招待客人都十分合适，价格合适，品质在线，一点也不丢面子！