怪了！四川人不喝五粮液、剑南春和泸州老窖，却更喜欢这3款酒

 

为什么四川能有这么多好酒？

有人说是因为四川得天独厚的地理和气候条件，这说得也有道理，不过更重要的原因大家应该都不知道，川酒的繁荣是因为汽油。

没错就是汽油，让我们回到艰苦的抗战时期，那时候汽油紧缺，但交通封锁严重，无法从外国运输，无奈之下想出了用酒精代替汽油的主意。

于是，四川的内江、简阳等地，云南昆明和贵州遵义迅速建了一批酒精工厂，这其中数四川建的最多。

1942年，四川的酒精厂有100多家，为抗战提供了大量的原料，为最终胜利做出了巨大的贡献。

抗战胜利后，酒精变得没那么重要，小酒精厂都倒闭了，用甘蔗作原料的大酒精厂转型为糖厂，用谷物甘薯作原料的就变成了酒厂。

而这大批酒精企业的设备，人员和技术都在四川本地消化掉，这些设备、人员和技术为四川酿酒业的繁荣打下了基础。

在这特殊的基础之下下，造就了四川数不胜数的名酒，第一梯队的五粮液、第二梯队的剑南春、泸州老窖、郎酒，其下还有水井坊、舍得、文君等一众名酒。

除此之外，四川还成为了全国酒厂的基酒和调味酒的供应基地。

正因如此，四川人喝酒的选择空间就很大，不喝五粮液、剑南春和泸州老窖这样的品牌溢价很高的大牌子，反而喜欢更具性价比的酒，正如下面这3款好酒一般，便被四川人经常喝，不仅价格便宜，口感更是不输大牌的存在。

叙府大曲

叙府酒产自宜宾，酒厂创办于1979年，开办时得到了五粮液的鼎力相助，有了五粮液的支持，叙府酒发展迅速，曾获得国家优质奖银奖，成为中国白酒五十三优之一。

为了避免和五粮液竞争，叙府酒另辟蹊径，大力发展低端市场，获得了很大的成功。

这款叙府大曲就是它的主打产品，和五粮液一样都是川派多粮浓香风格，入口爆香，香味丰富且平衡度展现得很好，总体口感不错，加上价格实惠，就成了四川酒友自饮小酌的首选之一。

木台厚道

四川人也不只是喝四川酒，也会喝邻居贵州的酒，毕竟除了郎酒，四川没啥拿得出手的酱酒。

想喝酱酒还得看贵州，而这款木台厚道酒凭着优秀的酒质和低廉的价格，成了四川酒友的心头好。

这款酒来自茅台镇酱酒核心产区，它曾经只是茅台镇上的一个散酒作坊，因为质量过硬在茅台镇越来越出名，还吸引到了茅台八仙之一的冯小宁老师。

冯老师认真考察了作坊之后，觉得这个作坊很有潜力，就建议建酒厂做品牌，自己亲自做酿造人。

在冯老的亲力亲为下，木台厚道应运而生。

冯老是曾在茅台厂工作了30年，师从酱酒之父李兴发，一辈子都在和酱酒打交道。

在茅台工作的这些年，让冯老养成对酿酒精益求精态度，这款酒也是一样，酿造要求很高，在原料和工艺上都按照茅台标准。

原料用的是贵州本地小红缨高粱，富含支链淀粉和单宁还有各种氨基酸，这种高粱价格很贵，今年的收购价达12元每公斤，可为了质量，冯老坚持不用外地高粱。

在工艺上用12987大曲坤沙工艺，这种工艺不但费时费工，出酒率也更低，但它是酿造优质酱酒必须的工艺，酿出的质量是碎沙工艺不能比的。

在经过165道工序和长达1年的酿造之后，还要经过5年时间的窖藏，在这5年里，冯老凭借丰富的经验，对基酒进行4个轮次的勾调，最后再用10到15年的老酒调味后才能上市。

正是这样精益求精的酿酒态度，让这款酒走出了贵州，来到了四川酒友的酒桌。

玉蝉大曲

玉蝉酒产自四川泸州，它被称为单粮浓香第二，仅次于泸州老窖。

玉蝉酒很早以前就和泸州老窖合作，成为泸州老窖的原酒生产基地。

泸州老窖之所以看上玉蝉酒，就是因为它有上千口窖池，且398口都在100年以上，拥有强大的优质原酒生产能力。

和叙府酒一样，为了避免和泸州老窖竞争，它走的也是中低端路线。

这款玉蝉大曲就是它卖得最好的产品，和多粮浓香不同，这款酒没有入口的爆香感，口感更为柔顺爽净，窖香更为浓郁和明显，缺点是不够厚重，后味消散略快，不过绝对对得起这个价格。

这3款你喝过么？没喝过的话到四川旅游千万要尝尝哦~