贵州茅台“第一车间”锻造企业发展韧性

 

转自：经济参考网

质检、除杂、过磅……8月中旬以来，一年一度的贵州茅台高粱收储正式开启。

与去年相比，今年茅台将高粱收购价格提升至11.2元/公斤，当地农户种植高粱的积极性越来越高，有机高粱产量与品质不断提升。

量与质，正是茅台致力于打造韧性现代供应链的两个关键抓手。茅台集团、茅台股份公司董事长丁雄军在3月份的供应链大会上表示，量是厂商互促互进、共赢发展的基础，质是决定合作深度和期限的关键和生命。

今年是茅台九大攻坚战之年，也是打造五链齐发的现代韧性供应链之年，而高粱是五链之首。

业界表示，茅台在高粱收储过程中，通过加强与农民的利益联结，夯实酿酒原粮生产，保障供应链的安全平稳运行，推动企业高质量发展。

高品质原料筑牢品质基石

好酒是酿出来的，更是种出来的。近年来，茅台持续加强原粮基地打造，以保证上游原粮品质。

2020年4月3日，贵州茅台发布公告，捐赠2.81亿元用于支持仁怀市茅台酒用高粱高标准种植示范基地项目建设。

在高粱基地，为保证茅台酒用高粱的品质，从种下到采收，全程采用有机绿色的生产模式，使用生物有机肥和绿色高效的生物农药，同时安排农技人员对农户进行技术培训，及时发布病虫害防治信息，并在高粱进入仓库之前进行严格的检查，确保高粱质量。

尽管在灌浆成熟期遭遇高温干旱天气，但高粱的收成并没有受到太大影响。忙着采收高粱的仁怀市后山苗族布依族乡村民们说道。

遭遇旱情，却能保证产量，靠的是高粱品种的优化。据悉，茅台酒酿造所用的高粱全部为本地的红缨子系列品种，具有纯度高、抗旱能力强的特点。

今年3月，茅台成立了红缨子农业科技有限公司，加强红缨子系列品种的质量管控。

种子是农业的芯片。茅台红缨子公司深化良种选育，是茅台确保红缨子高粱根正苗红，保障茅台酒永不变味打出的一张王牌。

茅台集团总经理李静仁指出，发展以高粱、小麦种业为主的农业科技产业，是茅台高质量发展的基础和储备战略资源，是保障茅台酒品质源头的内在需要。

业内人士分析认为，将产业链从酱香白酒向上游原料种子资源拓深延展，茅台从原料种子端抓起，形成了更加严格的质量管控体系，体现了茅台质量是生命之魂的理念。

供应链安全保障企业生产稳定

粮为酒本，好粮出好酒。原料供应不仅影响酒本身，更能影响到酒企发展和稳定。在此背景下，深知粮与酒之间意义的贵州茅台，进一步夯实作为生产基础的第一车间——田间地头的充足供应，并打造稳定安全的供应链体系，锻造企业发展韧性。

今年5月，贵州茅台调整2022年茅台酒用高粱农户收购保护价为11.2元/公斤，较2021年的收购价9.2元/公斤上涨了2.0元/公斤，涨幅达21.74%。

随着高粱集中收购拉开帷幕，原料基地人气十足，前来卖高粱的农户络绎不绝。

据悉，在高粱收储同时展开的还有高粱抽样、送检等工作。由于收储环节多且复杂，完成整个收储流程将需要半年以上，直至2023年4月30前才能全部完成高粱调运工作。

高粱收储关系到酒企的日常生产，对茅台而言可谓是重中之重，这也是茅台加码上游原料基地及育种的根本原因。 白酒行业专家肖竹青表示。

当前，全球供应链正在深刻重塑。如何保障企业供应链稳定，锻造企业发展韧性？

在茅台年度采购与供应链大会上，茅台表示，要建强高粱、小麦、包材、工程、服务五个关键链，通过建立链长制和召开链长联席会等组织体系和管理制度，加强对供应链的管理，共同稳链、强链和控链，做精做强茅台的供应链生态圈。