让后厨“刺客”无处藏匿的绝招找到了！

 

在特色餐饮、小吃美食盛兴的今日，食品安全作为我们日常最关注的话题之一，令人担忧的不是高端的食材是否使用了朴素的烹饪方式，而是后厨环境卫生是否达标、 餐品制作加工过程是否规范，我们吃到的是否是真材实料，这些顾虑成为了食客们辨别、筛选优质餐饮店面的重要选项。

然而，即使是知名规范的连锁餐饮，个别店员的不当操作导致品牌受到不良影响的事件也不在少数。不能把安全监管流于形式，更不能完全寄托在生产者的自觉上。所以如何保障消费者舌尖上的健康？

正规餐饮经营管理者在响应明厨亮灶倡议下，全面布控智能AI摄像头，并同步对后厨明火火灾预防、员工行为规范等问题采取了监管行动。

据《2021中国餐饮品牌力白皮书》报道，截至2021年11月，全国被披露的食品安全问题频次达到了4071个，较2020年增长了7.4%。

不仅消费者迫切需要食品加工的透明化，经营管理者也需要随时了解、监督门店后厨食品制作全流程，看的清楚，吃的明白。

在互联网+时代，"互联网+明厨亮灶"模式已经逐渐形成一套成熟的全流程机制，守护食品安全势在必行！

中兴通讯智能AI摄像头ZXHN K740A，实现智能AI监控，能够快速有效的侦测厨房内的工作人员操作情况，针对区域内无关人员闯入、着装规范等做出区域警告提醒，有效识别人员的违规行为，比如：厨房内抽烟、玩手机、不戴厨师帽、口罩等。同时，能够针对餐饮后厨、重点物料仓库消防安全，ZXHN K740A高效智能识别火情，严防火灾隐患。

中兴通讯AI摄像头具备：区域侦测、智能播报、AI识别、远程喊话调度等智能功能，可布控于重点食堂餐厅。同时，AI摄像头可搭配20瓦音柱使用。在可疑闲杂人员进入设定厨房重地区域后，摄像头现场播报语音告警，并将告警信息实时传送到监管人员手机APP及平台。

相比于人工来说，24小时不间断识别是智能设备的突出优点，避免了人工漏查和视觉疲劳。报警事件实时传递到监管人员的手机上，便于及时处理，为企业和消费者提供后厨可视化技术支撑。

不仅如此，中兴通讯智能AI摄像头ZXHN K740A逐步拓展更多场景，与知名外卖平台合作上线阳光厨房入口，内部外部实现透明监管。

明厨亮灶已然成为餐饮行业发展趋势，也是未来食品安全保障的归宿。中兴通讯将持续拓新，助力各单位有效提升食品安全监管能力和治理水平。

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