质量在我“手”中

 

白露至 秋实美

茅台酒用高粱迎来成熟饱满

颗粒归仓的时刻

伴随着全国质量月的步伐

茅台酒2022年度生产

进入最后一个轮次

即将实现完美收官

从一粒小小的高粱开始

到一瓶茅台酒的完美呈现

30道工序

165个工艺环节

茅台人始终把质量牢牢抓在手上

用心默默呵护生命之魂

向左滑动，追溯茅台酒原料的品质之秘

看一看

籽粒是否饱满，色泽是否鲜艳

摸一摸

籽粒顶端有无棱角，是否割手

搓一搓

手心是否会感到油润

……

踩着白露的韵脚

茅台红缨子公司生产技术部姜洪来到农户家

逐一对高粱种子进行入库前抽检

茅台酒的质量关，必须要从源头牢牢抓起

向左滑动，发现茅台酒大曲的匠心之美

在发酵仓内

制曲姑娘们双手紧握制曲质量密码

一手筑牢堆叠稳定性

一手感知着发酵温度

为制酒生产提供着优质大曲

金黄色，皮薄，散发着很香的黄粑味

制曲二车间11班曲师陈敏

认真检查着曲坯发酵情况

作为质量把关人的她

容不得半点马虎

向左滑动，领略茅台酒制酒的精湛之术

每一锨，要有标准的高度和力度

每一箢，都是对技巧和力量的考验

每一朵酒花的背后

都隐藏着茅台酒的酿造密码

茅台酒酿造正值七轮次

这是最后一次取酒

制酒二车间4班员工蔡磊兴奋地说

快看，这是碎米花

向左滑动，探寻茅台酒品评的技艺之道

眼观色

鼻闻香

口尝味

……

质量部新酒检评员赵家杰

晃动着手中的酒杯

经过反复品评对比

最终准确地给每一杯酒分型定级

通过品评反映生产工艺

才能更好地提升茅台酒基酒质量

向左滑动，解锁茅台酒勾兑的平衡之妙

工作台旁

勾兑师陈良艳沉心静气

完全沉醉于自己的勾兑世界

从一滴茅台基酒到一滴茅台酒的过程

是茅台人对匠心的传承

是平衡、和谐、完美的极致追求

它氤氲了长久的时光

愈发散发出别样的技艺之美

向左滑动，体验茅台酒包装的奇妙之趣

一拧

二套

三打结

……

九个步骤 一气呵成

在巧手翻飞之间

包装车间3班王莉已为茅台酒拴上了红丝带

技艺娴熟 干净又利落

作为茅台酒出厂前的最后一道关口

一定要瓶瓶过关 箱箱过关

当清晨的第一缕阳光照耀大地

倏忽之间

茅台又将开启新一年度的生产

育匠心 铸匠魂 炼匠术 制匠器 锻匠人

新的征程 新的希望

茅台对质量是生命之魂信仰的坚守

将一直延续……

来源：茅台集团融媒体中心

摄制：李姿 马亚丹 刘永波

责编：王铭